Филе индейки как сделать ее сочной 15 фото

Филе индейки как сделать ее сочной

как приготовить шашлык из индейкиЗдравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я покажу как приготовить шашлык из индейки. Рецепт я нашел в интернете, но постоянные читатели знают, что я перед тем как что то порекомендовать пробую сам. Так же будет и с этим рецептом. Сначала мне стало интересно, что так мало надо специй для приготовления шашлыка из индейки . Да, и в рецепте указывалось, что мясо было не филейной частью. Но я взял именно филе, и мне захотелось сделать его необычным и мягким. Я люблю готовить мясо, особенно на гриле. И последнее время мы осваиваем блюда из мяса индейки. Оно не такое жирное как свинина, оно вкусней курятины и мягче говядины.

Конечно по цене оно не самое доступное, у нас оно стоит по 6 долларов за килограмм, приблизительно столько стоит и телятина. И почти в два раза дороже чем куриное филе. Но по вкусовым качествам оно того стоит, мы для себя выбор сделали. Перейдем к специям, или проще сказать к ингредиентам.

Ингредиенты для шашлыка из филе индейки

  • Филе индейки 1.5 килограмма
  • Сушеный базилик 1 столовая ложка
  • Сок половинки лимона
  • Смесь перцев по вкусу
  • Растительное масло 50 грамм
  • Ликер 50 грамм(можно использовать вино)

Если вам нравятся вкусные ликеры, то рецепт этого ликера я уже показывал своим читателям. Ознакомиться с ним можно в статье «Как сделать ликер из вишни в домашних условиях.» В шашлык можно добавлять не чистый ликер, а осадок с ликера. Все таки он домашний, и натуральный. А в натуральном присутствуют и тяжелые частицы, например вишни. Они только на пользу пойдут нашему шашлыку.

Как замариновать индейку для шашлыка

Для шашлыка я взял 1.5 килограмма филе индюка. Это приблизительно половинка целой филейной части. Можно конечно взять и бедренную часть, считается что оно будет немного мягче. Но тут главное как приготовить мясо.как приготовить шашлык из индейки

Для начала я порезал на кусочки толщиной около 2 — 2.5 сантиметров, я буду жарить на гриле, и поэтому порезал не большими квадратными кусками, а как стейки. Причем резать надо против волокон, так шашлык будет сочнее. Это касается не только шашлыка из индейки, а и в целом для любого шашлыка и тех же стейков.

Рецепт этот я нашел в интернете, и мне он понравился своей простотой. Зачем портить вкус мяса лишними специями, это и прельстило. Да и с базиликом я никогда не готовил мяса. Как в смеси конечно использовал, а вот как основную и единственную специю никогда. Это конечно если не считать перца. Перец должен присутствовать в любом мясе.как приготовить шашлык из индейкиКогда мы порезали нашу филейную часть, можно и специи добавлять. Добавляем одну столовую ложку сухого базилика. В рецепте было указано добавить красный молотый перец в количестве третьей части чайной ложки. Но я вместо красного перца добавил смеси перцев из мельнички, свежемолотого.

Когда перец свежемолотый, он ароматней. А когда меленый перец хранится уже долго, то кроме остроты там ничего не остается, а нам нужен еще и букет ароматов.как приготовить шашлык из филе индейки

После этого мы добавляем растительное масло. Желательно добавлять рафинированное. Тогда оно не даст свой аромат в наш шашлык из индейки. Если добавить много не рафинированного масла, то горячий шашлык будет немного с ароматом масла. А масло мы добавляем для того, чтобы наш шашлык был сочным.

При жарке шашлыка масло обволакивает кусок мяса тонкой пленкой, которая не дает вытекать из мяса жидкости. И как следствие мясо становится мягче.

И еще для мягкости нашего шашлыка мы выдавливаем сок половинки не крупного лимона. На фотографии Елена показывает какой лимон должен быть. Выдавливал сок конечно я, а не Елена. Елена просто помогала мне с фотографиями, и решила показать лимон сама. Так что в этот рецепт мы вдвоем с Еленой вкладывали душу.как приготовить шашлык из филе индейки

Теперь надо все хорошо перемешать и оставить на 8 часов настаиваться. Но мне показался этот рецепт не совершенным. Да и я использовал не совсем мягкую часть, филе индейки. И для того чтобы сделать мягче нашу филейную часть, я добавил еще 50 грамм вишневого ликера, вина дома не оказалось.

Но как я писал выше, ликер можно заменить вином. А можно конечно обойтись и без вина или ликера. А если у вас нет времени ждать, пока замаринуется шашлык, то можете посмотреть как мы мариновали свинину и курицу в статье «Как быстро замариновать шашлык«.

Теперь оставляем наш шашлык из филе индейки настаиваться. У меня это было на ночь. Мы с кумовьями договорились на следующий день идти на шашлыки. А вот мы уже и жарим наши шашлыки. как приготовить шашлык из индейки

В рецепте ни слова не сказано про соль. Шашлык я не солил. Если бы я посолил филе индейки, оно точно было бы сухим. Ведь как известно соль притягивает влагу, а в нашем случае соль просто вытянула бы весь сок из мяса и шашлык был бы сухим. Солил я непосредственно уже на решетке.

Вы же можете посолить перед выкладыванием на решетку, если боитесь не угадать с солью. Солить надо из расчета одна чайная ложка соли на килограмм мяса. Причем это относится не только к филе индейки, а и в общем к любому мясу.

Как видно на фото, в центре решетки у нас куриное бедро. Просто дети любят курицу, вот и приходится подстраиваться под них. Бедро конечно не одно, просто бедра мы пожарили в первую очередь, а одно не влезло. Ведь дети так долго этого ждали. Да и организаторами этого шашлыка была дочь.

Просто у нас под окнами стоит беседка, и каждые выходные там жарят шашлыки. Вот и тогда в субботнее утро дочь вбегает в комнату после посещения балкона и заявляет что хочет шашлыков. А уже на рынке встретили кумовьев, и кум оказался выходной, вот и организовались.

В общем шашлык понравился всем. К моему удивлению, даже я такого не ожидал, хотя к этому стремился. Шашлык можно было, как говорят, губами есть. Сок конечно не стекал по вилке, но сухим его никто не назвал.

Жарили мы шашлык на слабом огне. Как видно на фотографии, решетка находится высоко над углями. Это можно даже определить и по картошке с салом, которая находится между углями и шашлыком из индейки.

Был только один момент, который можно поправить при следующем маринаде. Чувствовалась немного кислинка в горячем шашлыке, а вот в холодном нет. Но это легко можно исправить в моменте добавления сока лимона. Просто взять не воловину, а третью часть лимона. Хотя как по мне шашлык был божественным.

Не смотря на то, что по этому рецепту мы готовили первый раз, мясо получилось мягким и вкусным. И поэтому я решил и с вами поделится рецептом, как приготовить шашлык из филе индейки. Казалось бы не из самой сочной и мягкой части. Ну и по своему обычаю, рецепт я показал в фотографиях.

А если вам интересен рецепт шашлыка из свинины, то рецепт можно прочитать в этой статье «Как приготовить шашлык из свинины«.

Всех вам благ и хорошего отдыха!

P.S: Если у вас есть вкусный рецепт шашлыка из индейки или просто хороший рецепт, то опишите пожалуйста его в комментариях. Мне хочется попробовать еще другие рецепты.

И я хочу предложить вам посмотреть этот рецепт в фотографиях с музыкальным сопровождением.

Филе индейки как сделать ее сочной 68
Филе индейки как сделать ее сочной фото
Филе индейки как сделать ее сочной 56
Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП
Филе индейки как сделать ее сочной 79
Как приготовить индейку, чтобы она была мягкой и сочной
Филе индейки как сделать ее сочной 81
Голень индейки в рукаве пошаговый рецепт с фото
Филе индейки как сделать ее сочной 81
Филе индейки запеченное в рукаве рецепт с фото
Филе индейки как сделать ее сочной 6
Как приготовить индейку в духовке, чтобы мясо
Филе индейки как сделать ее сочной 66
Блюда из индейки простые и вкусные: рецепты с
Филе индейки как сделать ее сочной 86
Филе индейки как сделать ее сочной 22
Филе индейки как сделать ее сочной 55
Филе индейки как сделать ее сочной 21
Филе индейки как сделать ее сочной 40
Филе индейки как сделать ее сочной 34
Филе индейки как сделать ее сочной 100
Филе индейки как сделать ее сочной 90
Филе индейки как сделать ее сочной 64
Филе индейки как сделать ее сочной 35
Филе индейки как сделать ее сочной 13
Филе индейки как сделать ее сочной 23